배키우동 소개
첫 번째!
일본을 통째로 옮겨온 진짜 일식 맛집
다년간의 일본 경험으로 배키 우동은 말 그대로 일본을 통째로 옮겨온 일식집!
일본 현지의 맛을 그대로 표현하기 위해 알카리 이온수로 고급 가다랑어, 눈퉁멸물치 다랑어, 고등어, 멸치 등 5가지 어류로 12시간 우려낸 육수만 사용합니다.
가게에서 직접 제면, 더 쫄깃하고 고소한 맛을 느끼실 수 있는 수타 아닌 족타 반죽, 우동면 자연 숙성 방법으로 일본에서 레시피를 배운 배키우동 주인장만 할 수 있는 방법입니다. 말 그대로 일본 레시피를 통째로 옮겨온 거죠^^
두 번째!
음식에 진심인 가게. 그것도 일식
덮밥류 같은 경우에는 일반 일식밥 가게와는 다르게 가스불로 익히는 것이 아닌 숯불로 고기를 굽기 때문에 숯불 본연의 향을 그대로 느낄 수 있습니다.
또한 덮밥에 사용하는 소스(타래) 또한 흔하디 볼 수 있는 공장 가공품 소스가 아닌, 배키우동에서 20가지 이상의 천연 재로로 5시간 이상 끓여서 우려낸 소스만 사용하고 있어, 다른 곳과 확연히 다른 덮밥을 맛보실 수 있죠^^
숯불에 자글자글 익힌 돼지고기 덮밥, 부타동, 숯불에 기름기를 쫙~뺀 대창을 이용한 호르몬동, 이 두가지 덮밥이 가장 인기가 있는 시그니처 메뉴입니다! 이 덮밥 외에도 차가운 통통한 우동면에 특제 소스를 비벼 먹는 붓가케, 수도권에서도 쉽게 볼 수 없는 넙적 우동면 히모가와 우동도 시그니처 메뉴이니 참고해 주세요^^
세 번째!
음식 뿐만 아니라 분위기조차 일본 그대로
배키우동은 구미에서 만나는 작은 일본이라는 타이틀을 독보적으로 가지고 있는 이유가 있습니다.
바로 음식 뿐만 아니라 인테리어까지 진심인 유일한 일식집이기 때문입니다.
일본식 기와집을 토대로 지은 가게는 물론, 내부 닷지, 색감, 술잔, 젓가락, 메뉴판, 간판 등등 전부 일본 전통 밥집을 그대로 옮겨왔기 때문에 대문을 들어서자마자 일본의 향기를 느끼실 수 있습니다.
이 분위기는 배키우동만 낼 수 있는 분위기이며, 배키우동만 가능한 세심함입니다!^^
